Το ελαιόλαδο είναι κάτι περισσότερο από ένα βασικό προϊόν κουζίνας. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να σκοτώσει διάφορα καρκινικά κύτταρα και να προσφέρει ισχυρά οφέλη για την υγεία.
Οι ενώσεις στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, όπως οι πολυφαινόλες και τα αντιοξειδωτικά, έχουν συνδεθεί με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, βελτιωμένη υγεία της καρδιάς και την ικανότητα καταπολέμησης του οξειδωτικού στρες που συμβάλλει στην ανάπτυξη καρκίνου.
Ωστόσο, δεν προσφέρουν όλα τα ελαιόλαδα αυτά τα οφέλη. Σοκαριστικά, περίπου το 80% του ιταλικού ελαιολάδου που πωλείται παγκοσμίως είναι ψεύτικο, αραιωμένο ή αναμεμειγμένο με έλαια χαμηλότερης ποιότητας.
Αυτό σημαίνει ότι πολλοί καταναλωτές μπορεί να πιστεύουν ότι αγοράζουν καθαρό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ενώ στην πραγματικότητα αγοράζουν προϊόντα που δεν διαθέτουν τις θεραπευτικές ενώσεις που είναι υπεύθυνες για την καταπολέμηση του καρκίνου και άλλες επιπτώσεις στην υγεία.
Η επιλογή του σωστού ελαιολάδου είναι ζωτικής σημασίας.
Το γνήσιο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ψυχρής έκθλιψης, ακατέργαστο και διατηρεί υψηλά επίπεδα πολυφαινολών. Θα πρέπει να έχει πλούσιο, φρουτώδες άρωμα, ελαφρώς πιπεράτη επίγευση και έντονο πράσινο έως χρυσαφί χρώμα.
Οι πιστοποιήσεις, η ετικέτα προέλευσης και οι αξιόπιστες μάρκες μπορούν να βοηθήσουν στη διασφάλιση της αυθεντικότητας και της ποιότητας.
Οι ειδικοί συνιστούν την αποθήκευση του ελαιολάδου σε σκοτεινά, αεροστεγή δοχεία για να διατηρηθεί η δραστικότητά του και να αποφευχθεί η υποβάθμιση από τη θερμότητα ή το φως.
Η ενσωμάτωση αυθεντικού ελαιολάδου στη διατροφή σας — είτε σε σαλάτες, είτε στο μαγείρεμα, είτε στο ράντισμα των πιάτων — μπορεί να βελτιώσει τόσο τη γεύση όσο και την υγεία.
Για όσους αναζητούν οφέλη στην καταπολέμηση του καρκίνου, η επένδυση σε επαληθευμένες, υψηλής ποιότητας μάρκες είναι απαραίτητη.
Οι αξιόπιστες ετικέτες όχι μόνο παρέχουν τη θρεπτική αξία και τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες που περιμένετε, αλλά υποστηρίζουν επίσης την ηθική παραγωγή και τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας.
Επιλέγοντας αυθεντικό ελαιόλαδο, μπορείτε να απολαύσετε την πλούσια γεύση του, ενώ παράλληλα αποκτάτε πραγματικά οφέλη για την υγεία.
Η γνώση αξιόπιστων εμπορικών σημάτων είναι το κλειδί για την πλήρη αξιοποίηση των δυνατοτήτων του ελαιολάδου στην προώθηση της ευεξίας και πιθανώς στην προστασία από ορισμένους καρκίνους.
